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爆炒月牙骨最好吃。食材：月牙骨500克，一勺料酒，一勺糖，蒜，糖适量。
步骤：1、把月牙骨切成小块之后放入清水中浸泡，去掉血水，捞起，洗净，沥干。
2、放入姜末，盐，一勺鲜酱油，一勺料酒，一大勺糖。
3、调味料放好之后搅拌均匀，然后腌制30分钟左右，腌制的时候我们来做另一种调料，蒜切成末。
4、锅中放入2勺油，烧至6到7成热，把烧热的油倒入蒜末中爆香。
5、腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉，拌匀。
6、等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中，此时锅中放入水，烧开。
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7、把月牙骨放入热水锅中，隔水炖。大火15分钟之后转小火15分钟，大约蒸30分钟左右即可关火。在锅中焖15分钟再出锅。
8、出锅之后撒上葱花装饰。