1、鸡肉洗净斩块备用。
2、土豆切块备用。
3、洋葱切块，尖椒切小块。
4、锅内热油放几个干辣椒暴香。
5、放入蒜米和姜丝炒香。
6、把鸡肉放入锅内。
7、待鸡肉炒至上色后加入适量盐。
8、加生抽入锅内。
9、加入两勺郫县豆瓣酱。
10、翻炒鸡肉，让鸡肉身上沾上酱。
11、倒入之前切好的土豆块。
12、加半碗水到锅内。
13、盖上锅盖慢慢炖煮。
14、待鸡肉熟烂后放入洋葱和尖椒翻炒均匀即可出锅。
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