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水蒸蛋蒸久了会怎么样

来源：考驾照网更新时间：2021-06-07 08:45

　　1、鸡蛋里面的蛋白质受高温会变性，营养价值也会降低。

　　2、做水蒸蛋使用温水是最合适的选择，把打好的蛋液放入开水锅中，改用中小火继续蒸10至15分钟，最后焖2至3分钟即可。用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花，因此，做水蒸蛋时最好使用温水。

　　3、搅打蛋液的时候要轻轻的打，盐可以先放在温水里化开，这样只需要将温水和蛋液混合均匀即可，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上。

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