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方法如下：
1、准备好所需食材，土豆去皮。
2、将土豆切成小块，装盘备用。
3、将葱切碎成葱花样。
4、将猪蹄掰成小块装入盘中。
5、锅中放底油，大火烧开，然后放入葱花爆香。
6、再放入土豆块。
7、放入花椒面，煸炒。
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8、再放入蒜，翻炒。
9、再倒入适量的酱油，炒匀。
10、锅中加入凉水。
11、然后放入猪蹄块。
12、再倒入适量的醋。
13、加水的量要没过食材，然后盖盖，大火炖。
14、炖至汤汁粘稠状时再加入适量的盐，再小火炖一分钟。
15、汤汁收的差不多时，就可以了。