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草胡椒能吃的，草胡椒又叫短穗草胡椒、透明草、草胡椒等，是一种主要分布在我国福建、广东、广西、云南各省区南部等地的林下湿地、石缝中或宅舍墙脚下一年生肉质草本植物。草胡椒也是一种可以全草入药的中药材，有小毒，但是可以食用。
由于这种植物含丰富的液汗及适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪和维种植物含丰富的液汗及适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素C、β-胡萝卜素、微量元素等营养成分，在东南亚地区普遍受人喜受，生吃或用开水稍烫一下再吃，市场上也常常也能见到。草胡椒做小炒或烧汤，口感清脆润滑、淡香微甜。部分人初次品尝时不太喜欢它那种淡淡的鱼腥味，只要在烹饪时加点白酒或醋即可去除。
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