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夜钓黄鳝法：
1、时间：当水温超过10℃时，鳝鱼一般在傍晚天黑后，便会纷纷出洞觅食。在稻田的行株间、稻秆边或藕田、茭白田、菱角塘的浅水空间，轻轻游动或静止待小鱼、小虾、水生昆虫、蝌蚪、幼蛙的游过，趁势张口吞食。人们夹取黄鳝的时间，以晴天或雨后放晴的晚上9至12时之间最为适宜。
2、工具：铁钳或竹片钳，由两片长0.81米，宽0.46米的铁片或毛竹片制作而成，其形似老虎钳状。两片锯齿片中间微凹，留出点夹黄鳝的空间。
3、装备：夜出时，要穿长裤，穿高统套鞋，腰间系竹篓，左手持四节长手电筒，右手持铁钳，沿着水稻田埂、茭白田埂、水渠沟边，边走边照。
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4、操作：右手握铁钳夹把，左手握电筒，电光照准黄鳝不可晃动，弯腰将钳子夹口慢慢伸向黄鳝头部稍后处，向下一夹，提起装入竹篓内，松夹获取。