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膏蟹粥的做法

来源：考驾照网更新时间：2021-06-07 02:26

　　1、调料：姜片2克，精盐，味精，绍酒各1/2小匙，胡椒粉少许，熟猪油、色拉油各1小匙。

　　2、将大米淘洗干净，加入精盐，色拉油拌匀，腌渍10分钟；膏蟹洗净，斩成块，加入绍酒拌匀，腌渍片刻，再下入沸水中焯去腥味，捞出备用。

　　3、坐锅点火，加入适量清水，先下入大米、姜片、膏蟹用旺火煮沸，再烹入绍酒，转小火熬煮2小时，待粥将成时，捞出姜片，淋入猪油，撒入味精，胡椒粉、香菜末拌匀，即可出锅装碗。

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