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原料：主要成分为酵母菌和葡萄，酿制红酒的葡萄种类有设拉子、卡本纳苏维翁 、梅洛等。有些红酒由单一种葡萄酿制，有些由2至3种葡萄酿制。
酿制过程：
1、除梗：为避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去；
2、破碎：将果皮搓破轻轻压碎；
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3、发酵：在破碎的葡萄中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道；
4、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒；
5、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵；
6、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，需要去除；
7、熟成：接着装入酒桶，使之能够充分熟成，熟成期间约为两年；
8、装瓶：熟成后即可装瓶。