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1、加强肥水供应。要及时给辣椒追肥，为植株生长发育提高充足的养分，这时避免植株早衰的重要点，一般在辣椒开始采收前，要及时浇水会费，一般每采果一次就要追肥一次，再每隔10-20天追肥一次。追肥可以追施腐熟的人粪尿或者氮磷肥，化肥要注意用量，一般每亩施入磷酸二铵10公斤、硫酸钾5公斤、尿素1公斤，施肥前将其溶解于水中，再在辣椒根部浇灌，不宜挖穴施入，以免损害到辣椒根系。
2、科学防治病虫害。引起辣椒早衰的原因之一就是病虫害危害，常见的病害是炭疽病和疫病，它们主要危害枝叶和果实，炭疽病可以代森铵500倍液喷施，每10天一次，连续2-3次，效果较好；而疫病可用百菌清800倍液防治，也可以用500倍液的杀毒矾防治。而对于病毒病和根腐病也可喷药防治，用多菌灵和甲基托布津500倍液灌根可繁殖病毒病和根腐病。而辣椒的主要虫害是蚜虫，可喷洒避蚜雾2000倍液防治。
3、适时采收。及时早收，可以避免果实消耗植株的大量养分，以免植株过早衰老，如果采收过晚，不仅养分消耗过多，还会导致植株早衰枯死。除了红辣椒的品种或者留种外，以青果未变红时为采收适期，一般每次采收间隔时间以7-10天为宜，间隔时间过长会形成早衰；而红辣椒则以开端变红为采收适宜，迟则会加重养分消耗，造成早衰。
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4、避免徒长。在第一茬辣椒采摘完毕后，这时植株处于歇枝阶段，要及时将底部新发的枝条修剪掉，以减少养分消耗。在第二茬辣椒初蕾后，要及时将植株上嫩梢、无效的枝芽和花蕾摘除，以减少养分消耗，促进果实膨大。