油豆腐能生吃,但是最好烹制之后再吃。
事先准备:
1、荠菜摘清洗净后在开水中烫软;
2、荠菜捞出沥干水分后切成末;
3、肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀,再加入荠菜搅拌均匀即可。
油豆腐塞肉的做法:
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1、用筷子将油豆腐扎一个小口,插入筷子轻轻搅动一下,使油豆腐内部空间变大;
2、放上适量馅料,轻轻塞入油豆腐内;
3、制作完成的油豆腐放入锅内,加入适量高汤,煮开后转小火焖炖;
4、待食材熟透后调入少许盐即可。
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