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以下是几个在中国牛肉质量、口感比较好的地方:
1、新疆。新疆的牛吃的是草原上的草，所以肉质鲜美。新疆，全称为新疆维吾尔自治区，简称新，位于中国西北边陲，面积166万平方公里。
2、内蒙古。内蒙古草原多，牛的产量质量也是上乘的。以风干牛肉最为出名。内蒙古自治区位于中华人民共和国北部边疆，由东北向西南斜伸。
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2、河南。河南牛肉也是全国比较闻名的了，河南牛肉品牌有河南香赢牛肉、河南德荣牛肉、河南明正牛肉等。河南，古称中原、豫州、中州，简称“豫”，因大部分位于黄河以南，故名河南。
4、广西。牛肉是广西的特产之一，广西的牛肉质量在全国也比较出名，味道也比较好。广西壮族自治区是中国沿海的省级行政区，位于中国南部边疆，简称桂。
5、江苏。江苏以盐城秦南水牛肉为名，牛肉产量也比较多，江苏，简称苏，省会是南京，位于中国大陆东部沿海中心，也是是中国古代文明的发祥地之一。