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烤椰是把青椰子去皮，然后经过烧烤而成，烧烤过后的椰子肉的油脂会和椰汁融合在一起，而且椰汁的奶香味也会更加浓郁一些，味道有些像奶茶，但比奶茶更加细腻清甜。而椰子是可将椰子水饮用完后，就可以食用椰子果肉，椰子果肉可以生吃、煮汤、脱水后做成椰子片，按照自己的饮食习惯进行食用即可。
椰子是棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即果肉或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。中国二千多年前《史记》对椰子已有记载。椰子为重要的热带木本油料作物。具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。
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