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中医讲肝主目，目也就是眼睛。肝阳上亢或肝阳虚都会导致眼睛出现问题。通常滋补肝脏、平肝火就能起到明目的作用。选择具有补肝明目功效的食物，会使肝功能强化，眼睛更明亮。
中医认为肝血不足，易使两目干涩，视物昏花。因此，明目重在养肝，实际上，菊花是入肝经的，肝开窍于目，因此最主要的作用是清肝明目的。
古代文献有记载，其中《本草纲目》对菊花茶的药效有详细的记载：性寒、味甘，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》也认为，白菊花茶能主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。菊花茶可以清热去火，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。
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菊花能对治疗眼睛疲劳、视力模糊也有很好的疗效。中国自古就知道菊花能保护眼睛的健康，除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能消除眼睛疲劳，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有一定作用。