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一、食材：盖菜、辣椒、油、盐、醋、鸡精。
炝炒盖菜的做法：
将菜切成段；把下半部分分出来；锅内放入底油，油热将葱花和辣椒放进去，加入盐；把菜梗部分放进去煸炒；2分钟后将叶子部分都放进去煸炒，软了即可出锅。二、食材：海米、盖菜、蒜、盐、水、淀粉、食用油。
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海米盖菜的做法：
海米提前用水泡好，盖菜一棵洗净切块备用；炒锅烧热放食用油，海米沥干水份下锅煸炒，放入适量大蒜末；下入盖菜，放入少量盐；放入水淀粉适量，翻炒均匀出锅。