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1、毛白菜的营养：白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和 养颜 效果。白菜中的纤维素不但能起到 润肠 ，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津 、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
2、大白菜的营养：随着科技的不断发展，彩色“大白菜”已在陕西培育成功。这种呈鲜黄色或橙黄色的大白菜不仅外观漂亮，而且质地脆嫩，口感极佳,营养价值远远高出传统大白菜。总胡萝卜素含量比普通大白菜要高出约5倍，维生素C含量也要较普通大白菜高出约百分之60。大白菜是秋季生产、冬季上市最主要的蔬菜种类，因此大白菜有“菜中之王”的美称。大白菜又称结球白菜、黄芽菜，古称菘菜，属十字花科。
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