盐即氯化钠,盐会变硬是因为氯化钠是比较稳定的,不会随着时间而发生分解或者挥发的,温度低时成固态。结块的盐可以先放在塑料袋中,然后将其压碎,或是直接放入锅中用锅铲压碎,再用小火慢慢地将盐拌炒开。干炒盐的同时,水分会慢慢蒸发,一会儿就可恢复原状。只要等到炒过的盐冷却,再装入盐罐即可。
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