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干银鱼蒸蛋具体做法如下：
1、准备鸡蛋2个，干银鱼10g，香油，盐，葱，蒸鱼豉油各适量备用；
2、将银鱼用水泡发一段时间；
3、将2个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，加入银鱼；
4、将锅中放入热水，加入银鱼和适量盐，随后搅拌均匀；
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4、将锅中放入热水，加入银鱼和适量盐，随后搅拌均匀；
5、将腌制好的银鱼放入电蒸锅，蒸7分钟左右；
6、之后盛出蒸熟的银鱼，加入葱，香油，蒸鱼豉油即可食用；
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要注意在加水的时候不要太多，要用凉的白开水，这样才能蒸出平滑无气泡的蒸蛋。