卤水的制作方法及用料:
第一种:
用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共四分之三杯。
做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。
第二种:
用料:八角两粒、小茴和花椒各两茶匙、甘草六片、桂皮一片、草果一个、陈皮四分之一个。
做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。
第三种:
用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈
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