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临西县美食有临西酱菜、临西空心手工挂面、临西大紫枣、临西芦笋、尖冢豆腐脑、临西焖饼等。
1、临西酱菜：临西酱菜是邢台久享盛名的特产，品种繁多，风味各异，共有二十多个品种。其中包瓜、磨茄、臭豆腐、豆腐卤等最为人们所称道。
2、尖冢豆腐脑：经过精心加工的尖冢豆腐脑，滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，老少皆宜，众口好评。
3、临西大紫枣：临西大紫枣盛产于东留善固一带，果形扁圆美观，果皮薄、皮色紫红、果肉厚、果核小，具有很高的营养保健和药用价值，深受广大消费者青睐。
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4、临西芦笋：临西芦笋是河北省邢台市临西县的特产。临西县已有十多年种植芦笋的历史和经验，种植技术成熟，生产的芦笋营养积累多，纤维较细，色度好，质量好，市场十分畅销。
5、临西空心手工挂面：始创于明朝万历年间的河北省临西县尖冢镇空心手工挂面，空如竹、细如发、长如丝，直径均不超过1毫米，最细仅有0.1毫米，因其富含人体所需的钙、铁、维生素、蛋白质等多种营养成分，而成为古代进宫和现代人们争宠的佳肴，也从而成为拉动当地农民发家致富的特色产业。
6、临西焖饼：把烙好的双层单饼，切成细丝，加油回锅，添加小料和少许蔬菜爆炒，将饼丝倒在上面焖一焖。焖好后，再将炒好的鸡蛋入锅颠翻几次即成。吃起来柔软滑口，被称为宴席上的上等面食，如今焖饼已经成为了临西人民必不可少的运河家常菜之一。