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主料：龙骨。
配料：葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料。
制作方法：
1、将龙骨放入热水中煮开，打沫子后捞出；
2、在锅内放油烧热，加入冰糖；
3、将大料和桂皮放入锅中炸；
4、将焯水后的龙骨放、将焯水后的龙骨放入锅中，翻炒；
5、放入葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽；
7、调至中火，翻炒五分钟；
8、加入热水，淹没骨头即可；
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9、将龙骨倒入大汤锅中，将小茴香和花椒的调料包放入；
10、小火炖1小时后，放入盐即可。