人体每天所需至少50~100克碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症,一般说来,对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。碳水化合物主要的生理功能:构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;抗生酮作用;解毒;增强肠道功能。
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