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个人的口味不同，配菜有所不同，推荐如下：
土豆炒番茄：
1、材料：番茄、土豆、蒜头、葱、盐、蒜；
2、锅中热油，先放入一半的蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，至土豆片变成透明色；
3、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀；
4、关火后，放入葱段和大蒜片翻炒几下即可。
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土豆炒青椒：
1、材料：土豆、青椒、油、盐、鸡精、白醋；
2、先准备好土豆和青椒；
3、把土豆切丝用盐水泡几分钟；
4、青椒切丝备用；
5、锅内放入适量的油烧热，倒入青椒翻炒；
6、把土豆丝漏干水加入，翻炒几分钟加入适量的盐；
7、最后加入味精和白醋翻炒几遍出锅即可。