秋葵焯水做凉拌秋葵可减少粘液。秋葵不可破皮。
凉拌秋葵做法：
食材：秋葵适量、辣椒适量、食盐适量、生抽适量、大蒜适量、陈醋适量。
1、秋葵洗净去梗。锅里加水烧开，放入食盐和秋葵煮3分钟，秋葵变翠绿色捞出。
2、秋葵放入冰水，让它快速变凉。
3、锅中烧油，放入辣椒煸香，盛出放碗里，加入大蒜、生抽、陈醋搅拌均匀做酱汁。
4、秋葵摆在盘子里，淋上酱汁即可。
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