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干煸土豆丝不粘锅的方法：土豆丝要切的非常细，锅要热，油温高，火要旺，快速煸炒，使土豆丝快速成熟，爽脆可口。
干煸土豆丝做法：
1、把土豆去皮，洗净，切成薄片，再切成火柴梗粗细的细丝；
2、把青、红椒去籽，洗净，同样切片，再切成细丝；
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3、切成火柴梗粗细的细丝；
2、把青、红椒去籽，洗净，同样切片，再切成细丝；
3、锅加热，放少许食用油，晃一下锅，使锅壁上油；
4、放下土豆丝、青红椒丝一起大火快速翻炒；
5、待土豆丝完全变色后，加盐，再快速翻炒几下，加鸡精，关火出锅即可。