椿象能吃。蝽象蛋白质含量高,脂肪少,还富含碘、色氨酸、维生素B2和B3。在老挝、越南和泰国等地,蝽象亦被视作无上的美味。椿象科有肉食性及植食性两类,是有名的臭气专家,具有臭腺,在幼虫时位于腹部背板间,成虫时则转移到后胸的前侧片上,遇危险时便分泌臭液,借此自卫逃生,使它“臭名远扬”。
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