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炒胡萝卜是要注意什么

来源：考驾照网更新时间：2020-07-12 00:00

1、胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时要多放油，最好同肉类一起炒。

2、生吃不易消化吸收，90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。所以最好炒熟吃。

3、烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。

4、发绿的胡萝卜头，味道苦，应削掉。

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