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芹菜营养很丰富，对人体健康十分有益，可降血压，降血糖，目鱼也有很高的营养价值，学习一下芹菜炒目鱼的做法。
将目鱼划刀切好，生姜切成丝、大蒜切成片、芹菜切成段，斜刀切一个红辣椒。
锅中水开后将倒入目鱼焯水，水面有白色物质的时候就可以捞出控干水分。
起锅烧以捞出控干水分。
起锅烧油，放入大蒜和生姜煸香。
再把目鱼放入翻炒，加适量的盐和料酒翻炒均匀。
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将切好的芹菜放入锅中，再倒入适量的清水。
煮熟之后加入红辣椒点缀一下，加一小勺鸡精调味。
最后用碟子盛起，芹菜炒目鱼就做好了。