炸扣肉放白醋或陈醋都可,在味道上并无太大区别,白醋略酸,味道更浓,陈醋还可调色。
炸扣肉原料:醋少量、五花肉三斤、盐少量、蒜少量、花椒大料等调味品。
做法:
1、五花肉水煮透煮软,用筷子在表皮上插洞,这样更易熟透,再抹上适量盐和醋。
2、下油锅炸,注意翻动,等到颜色金黄了再捞出来即可。
3、出锅后即可食用,可加上少量葱、配合蒜进行挑汁,味道更鲜美。
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