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材料：清江鱼:一条、青豆:适量、玉米:适量、红辣椒:适量
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、花椒油、水淀粉。
步骤如下:
1、活鱼宰杀洗净;
2、煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄;
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3、炒锅入油爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油;p>3、炒锅入油爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油;
4、加入开水放入煎好的鱼，放入青豆玉米红辣椒丁;
5、加入料酒，生抽，糖，花椒油大火焖烧;
6、煮至汤汁快干时，加入少许盐调味，把鱼盛出来;
7、汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可。