做蒸饺或烧卖的皮的是哪一种面粉 - 考驾照网
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做蒸饺或烧卖的皮的是哪一种面粉

来源：考驾照网更新时间：2020-10-04 00:00

澄粉介绍:

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

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