材料:鱼肉若干,适量葱末,适量生姜,蛋清,料酒,清水,盐,胡椒,紫菜,麻油;
1、热锅热油,加入葱末煸香,将生姜刮成姜泥;
2、将鱼片切成块状,加入少量水、蛋清、料酒,再加入姜泥和冷却后的葱油;
3、将处理好的鱼肉倒入料理机,搅打至胶质泥状;
鱼肉倒入料理机,搅打至胶质泥状;KaoJiaZhao.Com
4、将把鱼泥倒在碗中,加入淀粉顺时针搅拌;
5、将鱼泥搓成多颗圆球;
6、烧开一锅水后关火,在锅中放入鱼丸后,立即打开中火,直到鱼丸浮起;
7、在碗里加盐,胡椒,加点紫菜,把鱼丸和汤盛到碗里,加点麻油。