1、 将鸡肝切成约半寸厚,放入煮滚的鸡汤内,放入姜汁,片刻捞起鸡肝,便可去除鸡肝的腥味;
2、 冬笋洗净煮熟,然后切成薄片;
3、 菠菜用加盐的滚汤烫至青色时捞起,将菠菜切成段;
4、 放枸杞子和八角入汤内,煮30分钟,然后加入鸡肝和笋片同煮;
5、 汤煮片刻后加盐调味,以藕粉使之成胶粘,并加少许酒,最后加入菠菜和适量胡椒粉,即可完成鸡肝汤。
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