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用料：西红柿1个、鸡蛋1个、香菜2根、食用油适量、水淀粉适量、醋适量、生抽适量、盐适量、水淀粉适量、鸡精少许、香油适量、水2碗。
1、西红柿切成小块备用；
2、鸡蛋打散备用；
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3、水淀粉准备好；
4、香菜切好备用；
5、锅里、锅里放点油，把西红柿倒进锅中翻炒；
6、炒碎以后加入两碗水；
7、水开后放入水淀粉；
8、放入适量的醋，生抽，盐，搅拌均匀；
9、水开后，淋入蛋液；
10、最后放点鸡精，香油；
11、盛到碗中放点香菜即可。