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1、材质：油壶一般常见材质有塑料、金属、玻璃。塑料材质不怕磕碰，不易损坏，不会像玻璃一样，会有掉落摔碎的风险，方便清洗。金属材质美观性不错。但是，日常使用金属油壶不透明，不能看到内部剩了多少油，所以按个人需求来选择比较好。
2、容量：容量太小，就会很快用完，经常需要补充食用油，容快用完，经常需要补充食用油，容量太大，使用不方便，且时间长了容易氧化，所以选择合适的容量也是必不可少的。
3、刻度：油壶上标注了刻度，有利于更好的控制食用油的用量，计算每餐、甚至每个菜的用油量，并加以控制，买油壶关键还是为了倒多倒少心理有数，所以有刻度，刻度足够密，才真正有用。
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