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整块鸡胸肉用刀背拍松，加入黑胡椒，盐，料酒，腌制入味。
腌好之后先蘸面粉。
然后放在鸡蛋液中。
最后放在面包糠里压实。
做好半成品放在盘中备用。
平底锅放油，加热到七成左右下鸡排，有条件自然是炸效果更好，家里自己吃就没必要放那么多油了。煎制两面金黄用筷子一扎就透就说明熟了。
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最后放在吸油纸上，吸去多余的油，用刀切成块。
最后挤上番茄酱，当然其他的也可以，看自己喜欢吃什么口味。