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薏米性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、祛湿、清热排脓的功效。薏米的营养价值很高。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。作用较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
食用薏米水应该注意的事项：
1、因为薏米水会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用；
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