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海蛎炒土豆的具体做法是：
1、土豆洗净去皮切块装起来，备干海蛎取适量，用温水泡发十分钟，之后将水沥干备用；
2、将葱白，姜，蒜，小米椒切好备用，如果怕辣，可以不选择放小米椒；
3、热锅热油放入葱姜蒜爆香，然后放入海蛎和瑶柱爆出海鲜味道；
可以不选择放小米椒；
3、热锅热油放入葱姜蒜爆香，然后放入海蛎和瑶柱爆出海鲜味道；
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4、将土豆放入锅中一起爆炒；
5、爆炒三分钟加入适量生抽，老抽，水，盖上锅盖闷煮5至10分钟；
6、最后打开锅盖饭炒收汁儿，可以选择汤汁拌饭，更加美味。