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黑麦面包制作方法

来源：考驾照网更新时间：2021-06-03 00:24

　　1、将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水拌匀成团，加盖，松弛10分钟

　　2、摊开，均匀的撒上干酵母，用力揉，揉至扩展阶段

　　3、一次发酵后，排气，擀成椭圆形，从上而下卷成橄榄状，松弛15分钟

　　4、接缝朝下，擀开，擀成椭圆状，从里而外卷成橄榄状，表面喷水，蘸上混合的杂粮，进行二次发酵

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　　5、预热烤箱200度，在面团上划一刀，25分钟左右

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