冬瓜和南瓜都不能放味精吗 - 考驾照网
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冬瓜和南瓜都不能放味精吗

来源：考驾照网更新时间：2020-09-27 00:00

冬瓜属于碱性食物，南瓜也属于弱碱性食物，在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠，此时不具鲜味反有异味。所以烹制碱性食物时，不要放味精。要吃甜的就加糖，盐也要放不然吃起来会有水味，当然吃咸也要加点糖。

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