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不高。香椿不是高嘌呤食物。香椿是一种蔬菜，这种蔬菜是含嘌呤较低的食物，即使食用，也不会出现摄入嘌呤超标的情况。
第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）。肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母。
第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）。1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2、肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉；
3、禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；
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第三类含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤