1、猪肉绞成肉末放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
2、在搅拌好的猪肉末中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50毫升的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、继续加入葱末、姜末,再加入酱油10毫升,料酒10毫升,白胡椒粉二分之一茶匙,香油1茶匙,搅拌均匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热锅,加入沙拉油,将捏好的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。
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