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首先，炭火烤得不能控制温度，温度太高了会产生致癌物质，烤箱是可以设定温度的，一般200度以下都不会产生致癌物质的，而且烤箱烤制的食物无烟少油，反而是很健康的。
其次，用烤箱烘烤菜式不仅食物本身的含油量低，在烹调的过程中也不会产生危害人体健康，污染厨房环境的油烟。厨房不是独不是独立空间的时候，油烟不仅使厨房难以维持清洁，还容易污染其他空间。使用电烤箱的话就能够避免油烟肆意的情况。
最后，决定电烤箱烤食物健不健康，跟它的质量也有一定的关系，如果是质量比较好的，合格的烤箱，就不会存在这样的问题，因为厂家在生产烤箱的时候，会严格地控制烤箱的品质。
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