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主料：牛腩、干香菇、大蒜、葱、老姜、蒜瓣。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖。
1、香菇提前泡开，冲洗下，滤水，牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩，葱打结，蒜切蒜花，姜切片，蒜瓣剥好。
2、锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水，冲洗干净放到锅中/p>
2、锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水，冲洗干净放到锅中，时间煮长一点而已，放蒜瓣姜片葱结，适量料酒，生抽适量。
3、老抽适量，适量清水，盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2至3分钟关火，打开锅盖，放入香菇。
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4、放入香菇之后放适量盐，一点点白糖，盖上