主料:带皮五花肉。
辅料:干山楂片、老抽、冰糖、料酒。
做法:
1、将带皮五花肉洗净,切成麻将块;
2、将干山楂片冲水洗净;
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3、往盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟;
4、将浸好的五花肉块,放入五花肉块,浸15分钟;
4、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上;
5、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫;
6、转小火微沸,一个半小时后转入炒锅中;
7、倒入老抽一大勺,中火烧30分
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