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阳澄湖大闸蟹不错，很好吃。
阳澄湖大闸蟹，学名中华绒鳌蟹，又名金爪蟹，产于江苏苏州地区的阳澄湖，因蟹身不沾泥，俗称清水大蟹。古时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上捕捉，故叫大闸蟹。
阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，明显与众不同，形成了青背、白肚、金爪、黄毛的特征。
每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是闻名国内的名产，并出口至新加坡、日本、港澳台等国家和地区。被认定为江苏省名牌产品和中国的著名产品商标。
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