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铁观音是可以做奶茶的，但不是最佳选择。重发酵，重焙火的茶更适合冲调奶茶。
用铁观音做奶茶的方法:
材料:铁观音茶叶1小勺（5毫升、约3克），牛奶180克，盐一小匙。
步骤:
1、将一小勺茶叶倒入茶壶;
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2、牛奶用奶锅煮开，趁茶叶倒入茶壶;
2、牛奶用奶锅煮开，趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。盖上茶壶盖，等待2到3分钟;
3、两三分钟后，把铁观音茶通过细的茶筛网，滤掉茶渣;
4、在过滤后的奶茶里加入一小匙盐，搅拌均匀即可。可根据个人口味加入糖或蜂蜜，也可不加，享受奶茶的原味。