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不锈钢的表面有一层致密的氧化膜，也称钝化膜，其使不锈钢具有很强的防锈能力，同时也保护着底层的金属粒子不会释放出去。所以用不锈钢锅煲桃胶银耳羹不会有污染。
桃胶银耳羹是一种补品，做法如下：
材料：桃胶50克、银耳一朵、红枣6粒、枸杞15克、冰糖80克、清水2升。
步骤：
1、桃胶提前用清水浸泡一夜至完全发透，中间没有硬芯，拣出附着在上面的杂质，再换水清洗至完全干净；
2、银耳也需提前一夜用水泡发，剪掉根部，掰成小小朵；
3、红枣和枸杞用水冲洗干净备用；
4、银耳和冰糖一起倒入锅中，加入清水，盖上锅盖大火煮开后以中火煮2小时至银耳汤浓稠；
5、2小时后，倒入枸杞、红枣和桃胶，转大火煮15至20分钟即可。
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