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餐饮店的成本构成是怎样的

来源:考驾照网更新时间:2020-07-12 00:00

餐饮业成本结构餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类。

直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出。

间接成本,是指操作过程中所引发的其他费用,如人事费用和一些固定的开销(又称为经常费)。

人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等;经常费则是所谓的租金、水电费、设备装璜的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。

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