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烧茄子没淀粉用面粉代替。
材料：茄子一个、番茄1个、肉150克、香叶1片、大料1瓣、桂皮一小块、盐2克、油15克、香葱1棵、蒜头3瓣、姜2片、酱油少许、五香粉2克、面粉适量。
做法：
1、长茄子洗净切大块，撒入适量盐腌一会儿。
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2、番茄洗、长茄子洗净切大块，撒入适量盐腌一会儿。
2、番茄洗净切大块。
3、肉切片用生抽，五香粉腌制10分钟。
4、葱切大段，姜切大片，蒜切片，备好大料，香叶桂皮。
5、起锅烧热，倒入适量油，倒入肉片煸炒。
6、肉片出油放入葱姜蒜