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材料：鸡肉1只、鸡蛋清1个、面粉1小勺、淀粉1小勺、葱适量、姜适量、八角1个、花椒适量、食盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。
平定黄焖鸡块的做法：
1、准备一只一斤多的三黄土鸡，将鸡清洗干净，切块。
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2、鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香块。
2、鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐。
3、用手将鸡块抓均匀。
4、锅中放油，6成热放入鸡块，炸至金黄捞出。
5、装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水。
6、入锅蒸50分钟左右即